आज की भागदौड़ भरी ज़िंदगी और लगातार बढ़ते तनाव के साथ, मस्तिष्क के स्वास्थ्य का प्रबंधन अब आसान नहीं रहा। लेकिन हाल ही में हुए शोध में एक आश्चर्यजनक खोज सामने आई है: डार्क चॉकलेट और बेरीज़ जैसे स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ न केवल मूड, बल्कि याददाश्त और एकाग्रता को भी बेहतर बनाते हैं। इनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और फ्लेवोनोइड्स मस्तिष्क की कोशिकाओं को सक्रिय रखकर मानसिक थकान को कम करने में मदद करते हैं।
मस्तिष्क में न्यूरोट्रांसमीटर गतिविधि बढ़ाता है
फ्लेवनॉल्स का सेवन मस्तिष्क में उन रसायनों के स्तर को बढ़ाता है जो मूड को बेहतर बनाने, ध्यान बढ़ाने और तनाव कम करने में मदद करते हैं। यह कुछ ऐसे एंजाइम्स के स्तर को भी बढ़ाता है जो इन रसायनों के उत्पादन और कार्यप्रणाली का समर्थन करते हैं। इससे मस्तिष्क के संकेतन और कार्य में सुधार होता है। यह अध्ययन करंट रिसर्च इन फ़ूड साइंस पत्रिका में प्रकाशित हुआ था। इस अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने पाया कि कोको और बेरीज़ में पाए जाने वाले फ्लेवनॉल्स नामक यौगिक मस्तिष्क के कार्य को मज़बूत करते हैं। शरीर में फ्लेवनॉल्स
फ्लेवनॉल्स का शरीर पर हल्का व्यायाम जैसा प्रभाव पड़ता है। ये केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को सक्रिय करते हैं, जिससे ध्यान, सतर्कता और याददाश्त में सुधार होता है।
फ्लेवनॉल्स कैसे काम करते हैं – शोध
अध्ययन के प्रमुख वैज्ञानिक डॉ. यासुयुकी फुजी के अनुसार, फ्लेवनॉल्स एक हल्के तनाव कारक के रूप में कार्य करते हैं, अर्थात वे शरीर में हल्का तनाव पैदा करते हैं, जो मस्तिष्क को सक्रिय करता है और कोशिकाओं को अधिक प्रभावी ढंग से कार्य करने में सक्षम बनाता है। डॉ. फुजी कहते हैं, “फ्लेवनॉल्स से उत्पन्न हल्का तनाव व्यायाम से उत्पन्न तनाव के समान है। सीमित मात्रा में इनका सेवन जीवन की गुणवत्ता और मानसिक स्वास्थ्य में सुधार ला सकता है।”
अध्ययन कैसे किया गया
इस अध्ययन में चूहों पर 10 सप्ताह तक प्रयोग किए गए। चूहों को 25 मिलीग्राम/किग्रा और 50 मिलीग्राम/किग्रा शरीर के वजन के अनुपात में μफ्लेवनॉल्स दिए गए। नियंत्रण समूह को केवल आसुत जल दिया गया। परिणामों से पता चला कि μलैवनॉल्स दिए गए चूहे अधिक सक्रिय थे, उनमें अन्वेषण करने की अधिक प्रवृत्ति थी, और उनकी सीखने और याददाश्त में बेहतरी थी।
